にほんブログ村
お食事会で出したカルボナーラ
お鍋で茹でずに ホットプレート作ったんです(๑•᎑•๑)
しかも水漬けパスタ効果で もちもち生麺ぽく仕上がります♡
材料
ソース（2～４人分）
生クリーム：1パック（200ml）
卵黄：３個分（4人分取りたい場合は卵黄2個、全卵1個で）
粉チーズ：５０ｇ
粗びきコショウ：小さじ１
パスタ
リングイネ：1人約１００ｇとして人数分（いつも食べる量で(๑•᎑•๑)
ベーコン：スライスしてあるものなら1人2枚位（好きなだけ入れてください♪）
オリーブオイル：1人分大さじ１＋少々
粗びきコショウ：少々
作り方
下ごしらえ①水漬けパスタ
100均にあるパスタケースに水と塩少々を入れ
そこに人数分のパスタをパラパラと入れ水に浸ける
いわゆる水漬けパスタですが漬け時間は3～4時間です！
長時間漬けるのはこの場合ではNG
白っぽくふやけてきます
さりゅくま
漬けすぎると柔らかくて麺が細切れになっちゃうのー💦
下ごしらえ②ソースは常温に
ソースの材料は作る30分前位に冷蔵庫から出し室温にしておくとあとで楽です（まぁ省いてもＯＫ(๑•᎑•๑)）
くっくま
それでは いよいよ作ってみましょう～♪
- ソースの材料をボウルに入れ混ぜ、60度くらいのお湯で湯せんしておく
※卵が固まらないように注意 - ベーコンを1.5ｃｍ幅くらいに切る（お好みのサイズでいいのよ）
- ホットプレートを180度で温める
- 熱くなったらベーコン・オリーブオイルを人数分入れサッと炒める
- すかさず水漬けパスタの麺を入れ、つけ汁も回しかけ固まらないようにほぐしたら、蓋をして5分蒸し煮にする（水の量は麺に軽くいきわたる位）
- 5分経ったら蓋をとり、コショウ少々ふり 無駄な汁気を蒸発させながら炒める
（麺どうしがくっつくようならオリーブオイルを少々足す）
- 水けが消えたら器に盛り、温めておいたソースをかけて出来上がりっ♪
ももくま
熱いうちに混ぜながら食べてねっ♪
コメント