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牡蠣料理 今回のシメは中華丼です(๑•᎑•๑)
材料
（２人分）牡蠣：好きなだけ
干し椎茸：２～３枚
白菜：２～３枚
おろし生姜：少々
サラダ油：少々
ごま油：少々
塩：少々
お好きな具材 etc…
今回は 人参・玉ねぎ・蓮根・オクラ
きくらげ・ちくわぶ・油揚げ
くっくま
ナルトか赤い蒲鉾があると色鮮やかでいいわね♪
作り方
下ごしらえ
干し椎茸はできれば冷水に浸けて冷蔵庫で１日かけた方が美味しくできます♪
急いでるときはぬるま湯に浸けて１時間以上置く💦
こちらをご参考に(๑•᎑•๑)干し椎茸の戻し方
- 水溶き片栗粉を用意しておく
- 野菜をぞれぞれ切る。椎茸は汁気を絞って刻んでおく（戻し汁ももちろん使います）
- フライパンを熱しサラダ油を少々入れ、まず強火で白菜を炒める
- 中火にし根菜類を入れて軽く塩をふり、さっと炒める
さりゅくま個人的には白菜がチョット焦げてクタクタに煮えてるのが好み♪
- 椎茸の戻し汁と具材が浸る位の水を入れ蓋をして５分ほど煮る
- 残りの具材を入れ再び沸騰したら牡蠣、生姜を入れ蓋をして４～５分煮る
牡蠣の火入れ注意
加熱用ならば中まで火を通す！火を入れすぎたら縮こまって味を損なう - 味をみて塩を足す（ご飯に乗せるのでやや濃いめに）
- ごま油をお好みの量入れ軽く混ぜたら一旦火を止め水溶き片栗粉を回し入れる
- 再び火をつけ、優しく混ぜながらとろみが出たら出来上がりっ♪
牡蠣と椎茸のおいしい出汁
野菜の甘みで幸せな味になります(≧◡≦)
ももくま
半端野菜の冷蔵庫整理にもなっちゃうねー♪
卵スープは手抜きで
ウエイパー＆粒コショウ
薄切り玉ねぎ、溶き卵 です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
くっくま
ふわふわ卵のコツは火を止め卵を回し入れたら
菜箸を鍋の底につけたまま優しく８の字を一回よ♪
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