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魚介をいろいろ買ってきたので 豪華な晩ごはん(*ˊᗜˋ*)
お魚屋さんで捌いてくれたので楽ちん調理です♪
まずは鯵を昆布〆に。
そして鰯
３尾分は当初の目的 なめろう
冷蔵庫にあった ネギ・生姜・郡上八幡で買ってきたお味噌で
包丁でタカタカタカタカ叩く
さりゅくま
たっぷり作って冷凍しとくのもありなんだけどねー♪
残りの２尾分はマリネに
オリーブオイル・塩・すだち（絞り＆スライス）・ピンクペッパー・オレガノをパラパラ
前菜として・・・鰯のすだちマリネ
盛り付けのヒント❣
スライスしたすだちと重ねて段々に盛ると高さも出て可愛く仕上がります♪
絞る用のすだちを添える時に下に一枚スライスを敷いておくと、見た目のアクセントにもなり
しかもタレで汚れないんです♪
お造り イカ・帆立・平貝・つぶ貝・赤貝
これはただ盛りなおしただけ💦
箸休めに蓮根きんぴら
小ぶりの蓮根なので口の広いお猪口に盛り付け
メインのご飯とお刺身
鯛ごまだれ（鯛茶でも良し）・鯵の昆布〆・なめろう
鯛の潮汁は軽く焼き目をつけてから煮ました
天然の鯛だからなのか 頭の部分の肉付きが良くて
小ぶりな鯛のわりににたっぷり味わえました(*ˊᗜˋ*)
明日の分も残しつつ 堪能できました♪
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