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最近よく見聞きする食品ロス
一言でいうと 食べ物は大切にしましょう ということなのね
痛んでいた・・のはまぁ仕方ないとしても
なんと 食べ残しが５７％ (;・∀・)
おいしくないが３％ Σ(ﾟдﾟ；)ｶﾞｰﾝ
残さず食べるためにも 料理は美味しく仕上げないとね(๑•᎑•๑)
ということで、ちょっとした参考に。
丸ごとカリフラワーのシチュー
材料
カリフラワー：１株
バター：３片（約３０ｇ）
牛乳：６～７００ｃｃ
薄力粉：３０ｇ
塩・白胡椒：少々
お好みのスパイス
作り方
- カリフラワーは軸・茎（葉）・房に分け 一口大に切る
- 軸・茎（葉）を下茹でしておく
くっくま大事な蕾を守るために周りの茎は硬くなってるからね♪
- ホワイトソースを作ります
- 弱火でバターを焦げないように溶かし
- 薄力粉を入れ手早く混ぜる（さらさら状態になります）弱火
- 牛乳を入れ とろとろの塊が均一になるまでしっかり混ぜます 弱火
- 更に３０～４０ｃｃの牛乳を足し均一になるまで混ぜ合わせる 中弱火
- これをとろっとした液状になるまで繰り返す 中弱火
- 残りの牛乳とカリフラワー全部と塩少々を入れ６～７分煮込んだら
塩を足して味を調えれば出来上がりっ♪
盛り付けた写真撮るの忘れてた∑(๑º口º๑)!!
くっくま
カリフラワーがホロホロッとしてるのが好きならもう少し煮込んでね♪
今回はミルクっぽいサラっとした味付けですが
白胡椒（黒コショウだと色が目立っちゃうので💦）を足してほんのりスパイシーに
生クリームを足して濃厚に
ほんのりガーリック風味とか
お好みに合わせてどうぞ(*ˊᗜˋ*)
さりゅくま
シチューのルー的なものを使ちゃえばちょー簡単♪
そしてカリフラワーと同じくブロッコリーも軸も食べられます
むしろ軸のが美味しいくらい(*ˊᗜˋ*)
- 軸・茎・房に３分割します
- 軸の葉が生えてる部分（下側）は筋が固いので厚めに皮をむきます
くっくま
白いとこまでね
- こんな感じにしちゃえば美味しく食べれます(*ˊᗜˋ*)
房を茹でる時に２分先に入れるくらいで茹だります♪
葉の方は汁ものでも炒め物でも使えるので
捨てずに美味しく食べちゃいましょう(^▽^)/
ももくま
色鮮やかでいいねー♪
冬瓜とブロッコリーの葉のスープ
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