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仕事始めとともにおせち料理のお食事会
お正月用のものは早くしないと買えなくなってしまうので、年末から買い出しをはじめ
生ものは年明けに。
仕込みもタイミングを見計らって始まります
昨年は初回で色々と盛りだくさんにしてしまいすごく大変だったので💦
今年はやりたい事を色々がまんしてシンプルにしたつもりだけど・・・
お屠蘇
黒毛和牛タタキ
松前漬
数の子おかか和え
紅白なます
黒豆
栗赤飯
白玉ぜんざい
桜茶
黒毛和牛タタキは思い切って贅沢にいわて牛を使って
うま塩で下味をつけて焼き
タレは肉汁を使ったわさび醤油で♡
いいお肉ってやっぱり美味しいよねー♡
松前漬のするめは松前漬け用に切ってあるもの使います
自分で切ると大変な目に合うので(;ﾟ(ｴ)ﾟ)
昆布はとろみのでるがごめ昆布を
人参は汁を吸ったするめと同じくらいに切る
数の子は塩出しして、今年は皮をむいたものが手に入ったのでだいぶ楽ちん♪
６日に使うので元旦の夜から漬け込み 朝に晩にまぜまぜします
よく漬かったのが美味しいもんね♪
数の子おかか和えは塩出し後
薄めのだし醤油にからめ 水けを切り
花かつおを手でもんで細かくしてたっぷりと合えます
お赤飯はこのわっぱを見つけて 可愛くてなんかに使いたい！ってことで採用(*ˊᗜˋ*)
寿シールもペタペタ張りました♪
紅白なますは京人参を使うと色がきれいなのだけどちょっとお高いので
間を取った感じの色の紅人参というものを使用
個人的には甘さ控えめが好きなのだけど、お正月用なので少し甘めに味付けしました♪
これ、写真撮り忘れたっぽいよねー？
黒豆は去年よりランクアップして特大のサイズで
豆が大きい分戻す時間もだいぶ変わることを覚えるた(*ˊᗜˋ*)
釘がなかなかいい感じに錆びてくれなくて苦労した💦
黒豆は圧力鍋よりコトコト煮た方がやっぱり美味しいねー♪
盛り付けて金箔のせて 崩れないようにゼリーをかけてます。
白玉ぜんざい
夜中にぽちゃんぽちゃんと白玉を作り
あんこをのばして煮てお塩少々
詰め込んで包んで出来上がりです(*ˊᗜˋ*)
可愛らしい祝箸をつけて どうぞ召し上がれ♡
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